聚会餐桌上你杯开云官方网站具知识的杯具选对了吗？

　　葡萄美酒夜光杯，夜光杯普通人不易寻，但挑一只对的杯子，特别是能与美酒相得益彰的水晶杯，很有必要。爱酒之人常常专注于对葡萄酒工艺上的追求，忽略了挑杯子的讲究。

　　祖千秋见令狐冲递过酒碗，却不接，说：“令狐公子，你虽然有好酒，但却没有好的喝酒器啊！”

　　祖千秋：“万万不可，唐诗有云：‘玉碗盛来琥珀光’，喝汾酒当用玉杯方能增色。这坛关外白酒，酒味是上品，只可惜少了些许方烈之气，要用犀角杯盛之而饮，那 才醇美无比。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，这葡萄酒装入夜光杯之中，这酒色与鲜血无异，饮酒犹如饮血，笑谈渴饮匈奴血，岂不壮哉？”

　　一般地，可以将纷繁多样的酒杯大致分为如图中的5大类：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和杂类葡萄酒杯。每大类中包括了常见的多种杯型。

　　很多人一般选用赤霞珠葡萄酒酒杯来喝红葡萄酒，长相思葡萄酒酒杯来喝白葡萄酒。这些酒杯无论是外在造型设计，还是内在制造材料上都存在差异。只要与 “对”的葡萄酒相搭配，葡萄酒本身迷人的风味香气就能够得到淋漓尽致的展现。

　　葡萄酒杯涵盖了对葡萄酒的鉴赏和观赏。不同的酒体，涵盖的丰富度是不同的，红葡萄酒的酒体一般更复杂，更丰富，而白葡萄酒则更清澈。红葡萄酒结构体比较重，就需要更大面积来醒酒和摇晃，让更多的气息散发出来开云官方网站。

　　白葡萄酒的酒体单一、清纯，开云官方网站酒杯不需要太大的面积。另外白葡萄酒饮用的时候需要温度偏低，小杯升温的速度比较慢，每次倒出的酒比较少，能够尽快喝完，保持温度。喝清新的、浅年份的白葡萄酒与陈年厚重的白葡萄酒用杯又有区别。

　　适合用来喝红葡萄酒的杯子一般杯肚大而圆，以加快葡萄酒的氧化。葡萄酒倒进杯子后，其中的物质就会开始与氧气进行反应，从而使得葡萄酒的香气和风味发生微妙的改变。这个氧化过程最适合红葡萄酒，因为红葡萄酒的复杂风味经过氧化后会变得更为柔顺。

　　白葡萄酒杯的大小和形状都比较多变，不过总的来说，它比红葡萄酒杯要小一些。有些白葡萄酒杯跟红葡萄酒杯一样，杯口较大，可以加快葡萄酒的氧化过程。这样的酒杯适合用来饮用那些经过稍微氧化后会变得更佳的白葡萄酒。这种葡萄酒一般具有十分浓郁的风味，比如经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。

　　一些比较轻盈、鲜美的白葡萄酒不适合进行杯中氧化过程，因为氧化可能会让它失去精致的香气风味。这样的葡萄酒适合使用杯口较小的杯子，以尽量减少酒液表面和氧气的接触。

　　甜酒杯一般比较小开云官方网站，以更好地把酒中的香气集中起来，让品酒者可以享受到各种复杂的风味。甜葡萄酒杯的设计理念也是为了突出酒的酸度，让酸和甜达成平衡。另外，杯子的特殊切割设计也可以加强贵腐甜葡萄酒中的典型杏仁风味。

　　香槟杯形似一支郁金香花，极具审美价值。它的杯身狭长，杯梗细长，杯口略微收缩。杯梗比较长是为了防止手的温度传到杯子里的酒液，影响酒的口感。杯身和杯口的形状则是为了尽量让酒液中尽量出现更多的气泡，同时让气泡持续的时间更久。

　　长笛形的香槟杯，杯身细长，开云官方网站酒的气泡不易散掉，令香槟更可口。能够细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。葡萄酒只需倒到杯子1/5到1/3，而香槟可倒到2/3的位置，开云官方网站就是因为香槟的气泡悠长，长形的杯子便于观赏气泡。

　　杯子的品种繁多，水晶杯比玻璃杯更加晶莹剔透，透光率、折射率更高，声音上也更加清脆悠长。杯子的质感、工艺、厚薄对口感影响很大。

　　水晶杯的制作成分中含有一氧化铅，因所处国家的不同，含量也有高低之别，从美国的1%到欧洲的30%不等。开云官方网站许多酒杯制造商也制造含锌和镁氧化合物的无铅水晶杯，这些水晶杯同样能折射出光线。含铅或无铅水晶杯受欢迎的2大原因，一是酒杯的矿物质成分使酒杯能折射光线，让水晶杯看起来明亮剔透；二是酒杯制造原料中所含的矿物质成分可以使酒杯拥有足够的硬度，用于品酒时旋转杯身。水晶杯比一般的酒杯更晶莹剔透，且价格更实惠，持久耐用。

　　挑选酒杯要看杯子整体的晶莹剔透性，还要看杯腿拿起来是否舒适，不会头重脚轻或者头轻脚重。其次看回声是否长鸣、清脆，肚子越大的杯子体现的回声越长，小容量则声音更脆。快速拉动杯口，有清脆的声音，或者打湿手指，沿着杯沿旋转，有嗡嗡的共鸣声，这两种方法能简单有效地测试出杯子的水晶含量和工艺质量，玻璃杯则不会发出这种声音。

　　想要细细品味杯中美酒，或是想在朋友面前优雅不失身份，将不同的酒类与正确的酒杯搭配在一起可是一门不可忽略的学问。针对酒的类型和特性挑选最适宜的酒杯，可以让人最大程度地体验到酒的种种香气、风味特征杯具知识。一只优雅、舒适和设计精妙的酒杯可以让品酒变成一种更愉悦的享受。