杯具知识莫让餐具成“杯具” 您身边的生活开云官方网站用具安全么？

　　开云官方网站开云官方网站开云官方网站开云官方网站有道是“美食不如美器”，时尚美丽的餐厅，总少不了各式各样餐具的点缀：晶莹剔透的玻璃杯壶，光洁雅致的骨瓷餐盘，高贵冷艳的金属器具，温馨素雅的陶瓷器皿，天然清新的竹木制品……

　　然而，随着餐具的材质由纯天然竹筷到精加工的不锈钢制品，人们在盛赞异彩纷呈的同时，却也多了一丝隐忧：不锈钢就是最好最安全的么，或者说哪一种材质的生活用具才是最安全的呢？

　　“刚换的新不锈钢锅竟然生锈了？！”日前，市民吴先生无奈地和记者说。他表示，之前家里的一个不锈钢炒菜锅生锈了，重新买一个，结果没用几天又生锈了。

　　“这到底是不锈钢还是不锈铁？”对此，市民李女士也深感疑惑，因为她最近也碰到了件类似的蹊跷事。

　　李女士说，最近帮儿子辅导功课，其中有学识磁铁南北极的一课。一天晚上，当李女士辅导完儿子功课，自己坐在那里玩磁铁石的时候，无意中发现手中的磁铁竟然能吸到桌子上的不锈钢杯子。

　　李女士纳闷了，不锈钢杯子怎么能被磁铁吸起来，莫非不锈钢杯子本身有磁性？好奇的李女士遂站起身，将家中的不锈钢制品一一用磁铁试验。“这不试不知道，”李女士说,“我家的不锈钢制品几乎都带有磁性。”

　　不锈钢的东西怎么能有磁性了呢？李女士越想越不对劲，这到底是什么东西？李女士称，自己都不知道到底还敢不敢坚持用下去，会不会哪天用不对了，对身体造成影响？

　　连日来，记者也走访了本市部分超市和厨具专卖商场，发现在餐具的架子上，除了一部分瓷碗外，几乎摆满了清一色的不锈钢制品，价格也是参差不齐。在幸福一家超市内，记者看到几款不锈钢产品正在搞促销，一个“不锈钢”的盆促销价为28元，一个“不锈钢”的饭碗则为3元。现场工作人员表示，厂家在搞活动，绝对都是正规的不锈钢产品。

　　而当记者用磁铁进行测试时，发现磁铁竟然紧紧地吸住了一些不锈钢制品。随后，记者又对那些价格偏低的不锈钢产品进行了测试，发现很多带有磁性。对此，一位厨具销售人员很坦白地承认，不锈钢的成本多高啊，一般廉价的不锈钢制品，其材质肯定不是不锈钢，而极有可能是不锈铁。

　　不锈铁是什么东西？它和不锈钢又有什么区别呢？记者就此采访了烟台市产品质量监督检验所所长助理、检验科科长刘伟明。他告诉记者，不锈铁与不锈钢相比主要是在于钢材中铬、镍的含量。一些市场上所谓的“不锈钢生活用具”为降低生产成本，减少了钢材中铬、镍的含量，通过增加锰等元素让材料外表上看起来像不锈钢。这种“不锈钢”也具有一定的防腐能力，但其成份不符合国家标准的要求，防腐能力与符合国家标准的钢材相比也存在较大的差距。

　　据一位从事厨具生意二十多年的王经理介绍，目前市场上，“不锈铁”的占有量很大，甚至还有一些是经过脱磁处理后的，也混杂在不锈钢用具市场当中。

　　对此，刘科长表示，由于一般市民用不锈钢都是奥氏体型不锈钢(如304、316等)，这类不锈钢通常无磁性或呈弱磁性，所以市民要是检测有较强的磁性，可以选择不要购买。

　　那么为什么不锈铁制品这么多呢？王经理表示，都是利益驱动造成的。他指出，由于铬、镍的价格较贵，所以从成本上不锈钢要高于不锈铁，再加上抗腐蚀能力的差异，不锈钢价格往往比不锈铁要高出1/4-1/3。

　　无论是不锈铁也好，还是不锈钢也好，李女士说开云官方网站，如果长期在家使用这样的用具，对身体会不会造成影响？

　　对此，烟台市产品质量监督检验所所长助理、检验科科长刘伟明告诉记者，所谓“不锈铁”通常是一些小的厂家将回收的废旧不锈钢等经二次回炉加工，由于这些小厂在生产工艺和产品质量检验控制等方面均不严格，可能会导致成品钢材中重金属元素超标。

　　而烟台市职业病医院主任医师占波指出，尽管不锈钢比其它金属耐锈蚀，但市民如果使用方法不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康。她表示，不锈钢中的镍就是一种致癌物，如果过多摄入对身体都会有危害。

　　所以，占主任提醒市民，使用不锈钢生活用品时要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出，也不要用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反应，生成毒性更大的化学物质。同时，也要注意不能用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具；尤其发现不锈钢o用具变形或者表层破损，应及时更换用具。

　　既然一种化学元素，当它累积到一定量都会对人体造成影响，那么岂不是没有哪一种用具让市民可以放心地用？对此，职业病医院的占波主任指出，其实只要成份符合国家标准，元素不超标，什么类型的用具都是可以照常使用的。

　　既然是这样，那么生活用的不锈钢制品有无监管标准可参照？市民选购不锈钢用具要参照什么，才可以避免这样那样的问题发生。

　　对此，烟台市产品质量监督检验所所长助理、检验科科长刘伟明科长告诉记者，质监局只负责对不锈钢生产领域的质量问题进行监督管理，但目前也只限在工业领域，对于生活用品，质监部门目前还没有一个统一的鉴定规定；而市民也往往不会单独送一个不锈钢生活用具过来检测，花费实在不划算，所以这一块就一直没有定论出来。

　　不过，刘科长指出，市民选购不锈钢用具时，如果不放心，最好能带块磁铁来判断材质好坏；或者有条件的市民还可以用不锈钢药水，在用具上滴一滴，就可以通过颜色变化来鉴别到底是不是真的不锈钢制品。

　　除此之外，刘科长还提到，一般不锈钢的合格用品，如餐具表面光洁，无明显拉丝疵印；边缘无缺口杯具知识、刺毛现象；焊接部位牢固，没有裂纹；锅、壶的盖与身配合适当，不松也不紧；每件商品上均有不干胶粘贴，表明商标、厂名及规格。外包装上也应有厂名、厂址、商标、规格、品名及货号。所以，市民选购时也可以参照这个来购买。记者闫丽君

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