听傻令狐开云官方网站冲的“杯具”论了解一下？杯具知识

　　开云官方网站开云官方网站在古代，喝酒是件风雅的事儿，不仅要喝出滋味，更要喝出文化，喝出点门道来。

　　《笑傲江湖》第十四回里，令狐冲请祖千秋喝酒，却被老先生好一顿耻笑，“你虽有好酒，却没有相宜的器皿，显然是未明其中三味呀！”

　　譬如，藏了六十二年的三锅头汾酒，得用玉杯，因为唐诗有云“玉碗盛来琥珀光”，玉杯玉碗杯具知识，能增酒色；

　　喝关外白酒当用犀角杯，不仅异域风情更契合，犀角磨成粉还可入药，作酒杯亦可增酒之香；

　　喝高粱酒需用青铜酒爵，古人把高粱酒视为最早的粮食酒，因此用青铜酒爵饮之，才“始有古意”；

　　喝绍兴产的黄酒状元红，则要用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋的勉强可用，但难免的会有衰败气象开云官方网站，至于元瓷，则不免粗俗了些；

　　且不论金庸老爷子借祖千秋之口发表的这一通“杯具论”准确与否，却的的确确道出了一个千古话题——饮酒须得讲究酒具。

　　假如一个宋朝人穿越到明清，一定会不小心笑出声来，“他们怎么会拿我们上不得台面的储酒器当花瓶呀！”

　　这种被明清士大夫奉为上品的室内陈设叫“梅瓶”。通常的样子是小口，短颈、丰肩、瘦底、圈足，呈倒梯形。

　　有人说，因为瓶口太小，只能插梅枝，因而得名。清末民初的《饮流斋说瓷》则解释为，因为整体瓶型丰满跟梅花的消瘦相称，才叫梅瓶，言下之意，除了梅花，只要插得进去，插什么都成。

　　宋人才不会用这种“大胸脯”的瓶子来插梅花呢，他们用的是细颈宽底的“胆瓶”，小巧玲珑地摆在案头，而且插梅花就只能用胆瓶，插别的花有别的花器。

　　当时皇帝给官员们办了“讲经补习班”，每年二月至端午，八月至冬至，由大学士给官员们讲四书五经，之后要设宴款待，宴席上的储酒瓶，就被称为“经瓶”，也有人讹传为“京瓶”。

　　从宋元时期的绘画里可以看出，当时人们喝酒的时候，经瓶是放在地上，或远远地放在边桌上的，因为宋代人觉得这种瓶子实在算不上雅。

　　真正由侍女捧在手上，给各位“大大们”斟酒，或直接放在手边的，则是一款名为“玉壶春瓶”的“注酒器”。

　　这种瓶型跟经瓶正好相反，上窄下宽，“状似美人肩”。使用时，把“经瓶”里储存的酒倒入“玉壶春瓶”里。后来明清时期，人们也默默地把这种酒器当成了室内陈设。

　　前者主要用于装开水，后者装酒，把“注子”套在“温碗”里，在秋冬温一壶好酒，岂不美哉？看来热爱热饮的习惯，自古已有，不像欧美日韩，动不动就加冰，一点都不养生。

　　直接入口的当属杯盏，杯子底下的盏托，叫“酒台子”，杯盏+“酒台子”=“台盏”。

　　宋代人喜好淡雅，杯盏多为白瓷或青白瓷，正好配色如琥珀的黄酒，这才是真正的“玉碗盛来琥珀光”，而不是文章开头金庸杜撰的什么六十二年的三锅头汾酒。

　　事实上，那时候还没有高度蒸馏酒出现，所谓的“白酒”，也只是呈乳白色的黄酒，从审美的角度而言，饮用“白酒”，自然以深色的杯盏为宜。

　　这个道理跟宋代人用黑色的建盏喝茶一样，当时流行点茶，要把“末茶”（后来的抹茶）打发出白色的泡沫再喝，乳白色的茶汤正好和黑色的茶盏相映成趣。

　　讲究的人喝起酒来，储酒器、注酒器、台盏，一个都不能少，再配上诗词赋颂，莺歌燕舞，更为助兴。

　　其中，玄酒指代清水，“太古无酒，以水行礼”；醴（音同礼）盏为甜酒；粢醍（音同兹提），浅红色的清酒，由黄米、高粱所酿；澄酒，清酒的一种。

　　爵、尊都是祭祀酒具中的重要礼器，如今矗立于北京三环内的“中国尊”大厦，就是模仿当年酒具的形制建造的。

　　永和九年，会于会稽山阴之兰亭的王羲之，用以流觞曲水的“羽觞”，即是源自汉晋时期的“抔（póu）饮”“耳杯”，模仿古人双手捧水来喝的样子，这也是为数不多的一种能漂在水上的酒杯。

　　无论是宫廷还是市井，贵族还是平民，文人还是白丁，人们的生活都离不开酒，酒器正是这悠久历史文化的载体，可谓千年酒文化的活化石。

　　如今，我们在品饮陈酿时，或许也可以从小小酒杯中开云官方网站，感受到一丝传统文化的深厚底蕴。