古人喝酒品茗杯具有多讲究？礼仪杯具皆为待开云官方网站客之道知识

　　在《三国演义》赤壁之战前夕，孙权请来诸葛亮为其出谋划策，诸葛亮不惜千里迢迢赶来，孙权为了表示自己对诸葛亮的重视，特意摆酒设宴，为诸葛亮“接风洗尘”。

　　自古以来，接待贵宾往往都是好茶好酒的招待。但敬茶和敬酒背后还有很多值得注意的地方。例如“茶满欺人，酒满敬人；第一次茶水不应该喝掉，而是应该倒掉“洗尘”......这些礼仪的背后都有哪些特殊的含义？

　　如今遇到客人造访，为客人沏好一杯冒着热气的茶，也是基本的待客之道，但是在为客人奉茶时，应注意茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，避免客人不小心被烫伤。

　　而倒酒的礼仪则与倒茶截然相反，在宴席上招待客人，酒一定要倒满，也以此体现出对客人的欢迎和诚意。

　　我们在电视剧中看到这样的场景，沏一壶好茶需要冲泡然后倒掉第一次茶水，然后再兑入白水，如此反复。追其源由，其实来自我国古代有一个叫若琛瓯的人，

　　他以制茶具而闻名开云官方网站，他制作的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是琛瓯无畏地投入熊熊烈火中，咒语得以解开，茶具恢复原样，人们又能够用茶具继续品茗了。人们为了纪念琛瓯，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。

　　到了现在，“琛瓯洗尘”逐渐演变成“十八道功夫茶”其中的一道茶，人们用得更多的是“洗尘”二字杯具知识，以表达对客人的尊敬。

　　中华民族作为礼仪之邦，在吃穿用度上极为讲究。在四大名著《红楼梦》中有这样一个片段，贾母带着刘姥姥去妙玉的栊翠庵，妙玉拿出了不同的杯子招待众人：给宝玉用的是“绿玉斗”，给贾母用的是“成窑五彩小盖钟”，给黛玉和宝钗分别用的“杏犀䀉”和“分瓜瓟斝”，其余众人用的是“官窑脱胎填白盖碗”，可谓是仪式感满满。

　　回溯中国人使用杯具和酒具的历史，虽然造型大有不同，但都饱含了古人的智慧。

　　而中国最早的杯子，是像贝壳、葫芦、动物的犄角之类自然界中现成的物品，形容宴饮“觥筹交错”的觥，最开始就是用兽角制作而成的盛酒器。

　　到了旧石器时代，古人使用的杯子多以石杯为主。除了用杯子盛装水，当时的人们喝的用野果发酵出酒也是用石杯盛装。

　　而到了新石器时代，农业开始发开云官方网站展，当时已经产生了谷物酿造的酒了。考古学家在山东莒县陵阳河的一处墓穴中，还发现了一套的酿酒用具，不仅有用来发酵谷物用的大口陶尊，过滤用的漏缸，还有接酒用的陶盆，储酒用的陶瓮，以及饮酒用的觚形陶杯和高柄陶杯。而当时的陶杯，从形状上来看，也与现在的杯子非常接近。

　　夏商周时期，青铜杯子开始登上餐桌。由于商代造酒业发达，嗜酒之风盛行，饮酒成为宴饮、祭祀中不可缺少的礼仪。

　　于是人们在酒具制作上穷极想象，打造出了鼎、斛、罍、觯等器具。贵族们还将青铜酒器纳入礼器的范畴，有了一套独属于那个时代的完整的青铜酒器系统。

　　在商周时期，最具有代表性的杯子应是爵杯，它不仅是基本的酒器，更是等级、身份和地位的象征。殷墟的墓穴出土了各种形式的爵杯，通常是圆腹，一侧的口部前端有流槽开云官方网站，后部是尖状尾，流与口之间有立柱，旁边还有用来端杯的把手，底部是三个锥状长足。其中一件爵杯上用铭文记载了“用献用酌”几个字，说明爵是饮酒之器。

　　近年有人对爵的用途提出了新的思路，认为爵有可能是祭祀时，用来“浇酒敬神”的，并将其与商人的图腾崇拜相联系。

　　西周以后，爵杯逐渐被遗忘，成为那个时代特有的印记。直到宋代，才开始流行复古，以古物为研究对象的金石学兴盛起来，人们才重新认识商周爵杯的原始面貌，随之而来的仿古之风大作，不过后人不仅仅局限与青铜器，而是使用了更多不一样的材质，制作出银爵、铜爵、玉爵和瓷爵。

　　回溯历史，我们不经感到讶开云官方网站异，即使经历了漫长的岁月变迁，古人所制作的杯子形象，与我们现今所使用的杯子，依旧没有太多的差距。古人们凭借着天马行空的想象，设计出了灿烂的华夏文明，而这些饮具，只是他们造物史中非常渺小的一部分。