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发布时间:2023-08-19 19:47:38点击量:

  开云官方网站开云官方网站开云官方网站开云官方网站免费在线、盖碗 又称三才杯, 由盖、碗、托三部件组成, 可泡茶, 可泡、饮合用。 三才杯 碗(盏) 杯托 天、地、人共同化育甘露之美。 盖 (二)辅助用品 ——泡茶、饮茶时所需的各种器具,以增加美感,方便操作。 1.布巾类: 2.托盘类: l、布巾类: ①桌布 ②茶巾 ①茶巾盘; ②敬茶盘(茶托); ③茶盘; ④茶荷 茶托 2、托盘类: 3、茶道组(又称六君子) 茶道组 茶匙 茶镊 茶道筒 茶漏 茶则 茶针 茶荷:盛放茶叶,便于观赏。 三、主茶具的选择与配备 茶壶、茶海、茶杯、杯托、茶船; 符合泡饮茶的功能要求; 实用、便利; 容量及数量的搭配。 (一)茶壶 实用型选壶原则: 壶嘴、壶口与壶把顶部应“三平”,应稳重; 易于掌握重心:壶把提拿时重心垂直线°; 出水流畅:不漏水,壶嘴可断水,无余水沿壶流外壁滴落。 (二)茶海(公道杯、茶盅) 功能:调匀茶汤浓度、滤渣; 与茶壶搭配使用; 容量与茶壶一致,或为壶的1.5~2.0倍。 (三)茶杯 功能:盛装茶汤。用于饮茶,还便于观看汤色。 要求:持拿不烫手,啜饮又方便。 盛茶量:七分满。 俗语:“茶七饭八酒满”。“酒满敬人,茶满欺人”。 茶杯大小挑选的一般准则 与茶壶匹配:泡一壶刚好巡一轮。 与人数匹配:按人头数配齐,一般均以双数配备。 与茶类匹配:乌龙茶杯略小;黑茶类杯略大。 茶杯色泽挑选的一般准则 杯外侧应与壶的色泽一致,内侧的颜色对汤色的影响极大,为观看茶汤真实的色泽,宜选用白色内壁。 青瓷:有助于绿茶茶汤“黄中带绿”的效果; 牙白色瓷:可使桔红色的茶汤更娇柔; 紫砂和黑釉:则不易观看汤色的色泽、明亮度,但一般饮用时可使茶汤显得更加醇厚。 茶杯挑选一般的准则 杯的只数: 一般均以双数配备杯子。 测知茶壶盛水量: 在购买成套茶具时,可在壶中盛满水,再一一注入杯子,看是否相配。 四、茶具与茶类的搭配 主要是以色泽上的搭配为主。 茶具的色泽 茶具的色泽—指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色。 冷色调:包括蓝、绿、青、白、灰、黑等色, 暖色调:包括黄、橙、红、棕等色, 凡用数色装饰的茶具可以主色划分归类。 茶具与茶类色泽的搭配 茶器色泽的选择:指外观颜色的选择搭配。 选配原则:要与茶叶相配,饮具内壁以白色为好,能真实反映茶汤色泽与明亮度。 注意主茶具中壶、盅、杯的色彩搭配,再辅以船、托、盖置,力求浑然一体,天衣无缝。 以主茶具的色泽为基准,配以辅助用品。 可根据所泡茶类选用。 (一)绿茶类—冷色 名优茶: 透明无花纹、无色彩、无盖玻璃杯; 或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 大宗茶: 单人用具,夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯,春冬季可用青瓷、青花瓷 多人用具,宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调壶杯具。 (二)红茶类—暖色 条红茶:紫砂(杯内壁上白釉)、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。 红碎茶:紫砂(杯内壁上白釉)以及白、黄底色描橙、红花和各种暖色瓷的咖啡壶具。 (三)乌龙茶类—冷色 轻发酵及重发酵类:白瓷及白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯杯具开云官方网站。 半发酵及轻、重焙火类,朱泥或灰褐系列炻器壶杯具。 半发酵及重焙火类,紫砂壶杯具。 (四)花茶 茉莉花茶:冷色,玻璃杯,青瓷、青花瓷等盖碗、 玫瑰红茶:暖色,玻璃杯,斗彩、五彩等盖碗、盖杯、 品种的盖碗、盖杯、壶杯具。 花茶 (五)普洱熟茶(黑茶)—暖色 普洱生茶(晒青绿茶)—冷色 陶土茶具:紫砂茶具、陶质茶具等; 瓷器茶具:白瓷茶具、青花茶具等; 玻璃茶具:玻璃茶杯、玻璃壶等; 金属茶具:金、银、铜、铁、不锈钢; 漆器茶具:漆器茶杯、漆器茶托等; 竹木茶具:竹木茶杯开云官方网站、竹木茶托等; 石器茶具:玉石茶具、玛瑙茶具等。 按质地来分类 常用茶具的特点与性状 紫 砂 壶:保温、透气、蓄香,但也容易藏污纳垢。 玻璃茶具:透明直观,易散热,不保温,光洁易清洗。 陶瓷茶具:具有一定的保温性,透气性中等,光洁易洗。 金属茶具:易散热,外观感觉冰冷。 陶土茶具 陶土器具是新石器时代的重要发明,最初是粗糙的土陶,然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。 陶土器具的发展:土陶→硬陶→彩釉陶 陶土器具的质地:粗糙→坚实→多彩、细腻 部 * 茶文化与茶道艺术 认识茶具 1. 茶具的选用 2. 基本冲泡流程 3. 学习目标 茶具—又称茶器、茶器具,是泛指完成泡茶、饮茶全过程所需设备、器具、用品及茶室用品; 狭义而言,仅指泡茶和饮茶的用具。 认识茶具 以功能将分: (一)主茶具 (二)辅助用品 (一)主茶具 1、茶壶 凌云县大茶壶 天福茶集团—天壶 用以泡茶的器具。 壶的组成:壶盖、壶身、壶底、圈足。 口 延(唇墙) 嘴 流 肩 壶身的组成 把 腹 以把划分: ①侧提壶:壶把为耳状,在壶嘴的对面; ②提粱壶:壶把在盖上方为虹状者; ③飞天壶,壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状; ④握把壶:壶把圆直形与壶身呈90°状; ⑤无把壶:壶把省略,手持壶身头部倒茶。 侧提壶 — 壶把为耳状,在壶嘴的对面 提梁壶 — 壶把在盖上方为虹状者 飞天壶 — 壶把为彩带习舞状 握把壶 — 壶把圆直形与壶身呈90°状 以盖划分: ①压盖:盖平压在壶口之上,壶口不露; ②嵌盖:盖嵌入壶内,盖沿与壶口平; ③截盖:盖与壶身浑然一体,只显截缝。 以底划分: ①捺底:将壶底心捺成内凹状,不另加足; ②钉足:在壶底上加上三颗外突的足。 ③加底:在壶底四周加一圈足。 以有无滤胆分: ①普通壶:上述的各种茶壶,无滤咀。 ②滤 壶:在上述的各种茶壶中,壶口安放一只直桶形的 滤胆或滤网,使茶渣与茶汤分开。 以形状分 ①筋纹形; ②几何形; ③仿生形; ④书画形等。 2、茶船 放置泡茶用具的垫底茶具。 既可增加美观,又可防止茶壶烫伤桌面。 形状: 盘状:船沿矮小,整体如盘状。 夹层状,茶船制成双层,上层有许多排水小孔,使冲泡溢出之水流入下层,并有出水口,使夹层中的积聚之水容易倒出。 茶船 碗状:船沿高耸 老树头茶船 3、公道杯:亦称茶盅、茶海 盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的功能,故亦称公平杯。 ①壶形盅:以茶壶代替用之。 ②简式盅:无盖,从盅身拉出一个简单的倒水口,有把或无把。 公道杯 茶滤 茶海 4、闻香杯(细长、高瘦) 先盛放茶汤,再倒入品茗杯,闻嗅留在杯底余香之器具。 5、品茗杯 盛放泡好的茶汤并饮用的器具。 形状: 翻口杯:杯口向外翻出似喇叭状; 敞口杯:杯口大于杯底; 直口杯:杯口与杯底同大。 品茗杯 古代的品茗杯 盖杯:有盖子的茶杯,有把或无把。 把杯:附加把手的茶杯。 茶杯 6、杯托: 放置茶杯的垫底器具。 盘形:托沿矮小呈盘状。 碗形:托沿高耸,茶杯下部被托包围。 高脚形:杯托下有一圆柱脚。 圈形: 7、盖置: 放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。 既保持盖子清洁,又避免沾湿桌面。 托垫式,形似盘式杯托, 支撑式:圆柱状,从盖子中心点支撑住盖,或筒状物,从盖子四周支撑。 部 *

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