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杯具知识咖啡知识 咖啡杯具的选择与保养清洗开云官方网站

发布时间:2023-06-23 13:17:10点击量:

  许多时候,从咖啡杯的尺寸,可以约略判读一杯咖啡的浓烈程度。咖啡杯的尺寸,一般分为三种:

  100ml以下的小型咖啡杯:多半用来盛装浓烈的意式咖啡(包括 ESPRESSO 意式浓缩 / Con Panna 康宝蓝 / Macchiato 玛琪雅朵 ),例如只有30-45ml左右的Espresso,虽然几乎一口就能饮尽,但徘徊不去的香醇余味,和似乎永远暖融融的温度,却最能温存心情和胃肠。而Espresso为基础加添了小许鲜奶油或奶泡的康宝蓝和玛琪雅朵,则是多了一份畅快和温顺。

  200CC左右的一般咖啡杯:加了牛奶泡沫的Cappuccino卡布奇诺,标准是150ml-200ml,宽阔的杯口,可以展示丰盈美丽的泡沫。厚杯身能更好保持咖啡的温度。Americano美式咖啡/Flat white/Mocha摩卡/Vienna/焦糖玛琪雅朵等,都会使用150-200ml左右的杯子。

  另外需要补充的是用于单品饮用的咖啡杯,在日本惯常的咖啡液分量是120ml,因此用150ml的杯子刚好八分满比较合适,预留空间让顾客添加糖奶。

  300CC左右的马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯:加了大量牛奶的咖啡,像拿铁、美式摩卡开云官方网站,多用马克杯,才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人,则惯常用一大碗牛奶咖啡(欧蕾咖啡),渲染持续一整个早上的雀跃心情。从形状、尺寸判断茶杯与咖啡杯的差异,依然有迹可循。通常,为了留存咖啡的浓郁香醇,并减少温度蒸发,咖啡杯口较狭窄、杯身较厚。而红茶杯则多半杯口较宽阔、透光性高,以反映澄澈透明的茶色。

  陶的质朴,与瓷的圆润,各自诉说不同的咖啡评议。有些人喜欢用质感浑厚的陶杯,盛装阳刚浓烈的深烘焙咖啡,不过一般人仍常用瓷杯,诠释咖啡的细致香醇。其中,用高级瓷土,混合动物骨粉烧制成的骨瓷,质地轻盈、色泽柔和,精致高贵开云官方网站。(但我们不一定迷信非骨瓷不买,其实保温性好才是最重要的,沙龙小编注)

  特色:质地(重量)轻、透光性强、色泽柔和密度高(易碎、易清洗)、耐高温(保温性好)。

  最好用手清洗,较少使用者才可用洗碗机。洗剂PH值必须在11-11.5之间,在洗碗机洗净时水温勿超过70℃,用清水洗净时则不超过80℃,并须注意勿将热杯直接浸入冷水中,以免温度迅速改变。

  面对市面上琳琅满目的杯子杯具知识,我们往往无从下手,咖啡杯子与其它杯子有什么区别吗?到底该用哪种杯子喝哪种咖啡呢?

  多数人在选购杯子时,常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来,并且方便欣赏红茶的色泽,所以杯底较浅、杯口较广,透光性也较高,而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚,且透光性低。

  除此之外,咖啡杯内壁的色调也相当重要。咖啡液的颜色呈琥珀色,且很清澈。所以为了将咖啡这种特色显现出来,最好是用杯内呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽视这个问题,在咖啡杯内部上各种颜色,甚至描绘上复杂的细花纹的做法,往往会让我们难以由咖啡颜色来辨别咖啡冲泡完成的情形。

  在选购咖啡杯时,可依咖啡的种类和喝法,再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。一般而言,陶器杯子较适合深炒且口味浓郁的咖啡,瓷器杯子则适于口感较清淡的咖啡。另外,喝意大利式咖啡一般都使用100cc以下的小咖啡杯,而喝牛奶比例较高的咖啡,如拿铁、法国牛奶咖啡时,则多使用没有杯托的马克杯。在个人喜好上,除了就杯子的外观来看之外,还要拿起来看看是否顺手,如此使用时才会感到方便舒服。

  至于咖啡杯的清洗,由于质地优良的咖啡杯,杯面紧密、毛孔细小,不易附着咖啡垢,所以饮用完咖啡后,只要立即以清水冲洗,即能保持杯子的清洁。经长期使用的咖啡杯,或是用完后未能马上冲洗,使咖啡垢附着于杯子表面,此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡,以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底清除,则可使用中性洗碗剂,沾在海绵上,轻轻地擦拭清洗,最后再用清水冲净即可。在咖啡杯的清洗过程中,严禁使用硬质的刷子刷洗,也要避免使用强酸、强碱的清洁剂,以避免咖啡杯的表面刮伤受损。

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